供应食品添加剂甘油磷酸钙

CAS号:27214-00-2

分子量:210.14

分子式:C3H7CaO6P

物化性质甘油磷酸钙(27214-00-2)性状： 作为商品为β-D-和L-c-甘油磷酸钙的混合物。白色结晶性粉末。无臭，几乎无气味，稍有苦味。有吸潮性。130℃时失去结晶水形成无水物，于170℃以上分解。每g溶于约50mL 25℃水。温度较低时更易溶于水，水溶液呈碱性。柠檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度。几乎不溶于沸水。不溶于乙醇。毒性： GRAS (FDA，§181．29，§182．5201，§182．8201，§184．1201，2000)；ADI 0～70mg/kg(以磷计的总磷酸盐量，FAO/WHO，2001)。用途甘油磷酸钙(27214-00-2)用途： 用于婴儿食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。食品的钙质强化剂；营养增补剂；稳定剂。营养药，用于配制复方制剂。添加量1%。 限量 GB 14880-94：饮料1.6～3.2；谷类及其制品1.6～3.2；婴幼儿食品3～6 (mg/kg，均以钙计)。产品描述甘油磷酸钙(27214-00-2)制法： 1. 添加偏磷酸或磷酸二氢钠于甘油，加热得甘油磷酸，再加入石灰乳中和而得。 2. 由甘油磷酸与氢氧化钙或碳酸钙中和而得。鉴别试验： 1．饱和试样液的钙试验 (IT-10)呈阳性。 2．取试样100mg，与500rng硫酸氢钾共热，应放出丙烯醛的刺激性蒸气。质量指标分析： 1. 重金属 取试样500mg，溶于3ml稀醋酸试液(TS-2)，用水稀释至25ml。以此作为试样液，然后按GT-16方法测定。用含20μg铅离子(Pb)的对照液(溶液A)。 2. 碱度 取试样1g，溶于60ml水中，用0.1mol/L硫酸中和时的耗用量不得超过1/5ml，用3滴酚酞试液(TS-167)作为指示剂。